青島神社とごぼめん

友の会三重支部のguluさんから、青島神社のお守りが送られてきました。青島神社・・・トップページの動画がかっこいい。私は宮崎に行った事がないので、行ってみたいと思いました。しかし夫は土曜日も低血糖で体調が悪くなり私はまた不安。宮崎への旅、いつ叶うだろうか・・・。

宮崎のお土産にごぼめんも。初めてみたよごぼめん！

期限の前月まで食料備蓄庫で保管します。９月が期限だったので食べるのは8月。ならば冷たいごぼめんだな。

大好きなお店で、初めて美味しいと感じるレバーペーストが出てきて作り方を教わりました。バインミーを作ろうと思っていたので良いタイミング。

昨日バインミーを作ろうとスーパーへ食材を買いに行ったのに大根を買うのを忘れて、また買いに行くの面倒だなーと思った矢先「大根菜の種を植えたら大根が出来た！」と夫が言っていたのを思い出し、家の外のせっまい畑から大根菜を抜いてみると、うわぁぁぁぁ大根じゃーん♥

ガソリン代と大根代と時間が浮いて大喜び。

よし、これでバインミー作るぞー。

まずは、なます。
人参と大根で作りました。色合いがキレイ。

ここからが肝心のレバーペースト。

そもそもレバーが苦手で買うのも作るのも初めて。
ほんまに美味しく作れるんか？と疑いながらやってます。

でも尊敬する大将から教えてもらったやり方なので
間違いないはず！と根気よく作り続けるものの
コンロ周りに油が飛び散りレバーもパンパンと弾け
想像より時間がかかり段々と疲れてきて
バインミーだからパンも焼かねば！と
遠すぎるゴールが全く見えず悲しくなってきて
パンを焼いてみたら3つのうち1つが焦げて絶望。
あーーーーーー、晩御飯はごぼめんに変更しよう！

ごぼめんのHP にラーメンが紹介されていたので、ファイトケミカルスープに鶏ガラ混ぜてごぼめんラーメンにして食べました。美味しかった！非常食として備蓄庫に入れてたけど、ある意味非常事態だったので助かりました。

そして今日のお昼ご飯はバインミー。

生米カンパーニュを焼いて、塩漬けした芋豚のパンチェッタと大将直伝のレシピで作ったレバーペーストに夫が育てた大根を混ぜたなますにパクチーを挟んで作ったバインミー。自分で作ると、完成するまでに笑ってしまうほど時間がかかりました。お金を出せばサクッと買えるけれど、わざわざ作るアホらしさが楽しい。しかも美味しくて大満足！来月は久々に旅再開。私は助手席で夫の体調管理をしつつ、運転の応援をします。あぁ、やっと日常が戻ってくる。嬉しいよう。