カボス果汁の長期保存！
food_drink
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大分でカボスを1袋買いました。
そしたら大阪友の会のゆずびさんから
実家で採れたの送るねって
また追加。こりゃ嬉しいですよー。
どうにか長く楽しめないかと考えた末
今回は酢と塩を入れて保存する事にしました。
家でハイボールやレモンサワーを飲む時
OXOのシトラスジューサーでレモンを絞っていました。
ところが2年でプラ容器がくすんで変色。
アップデートしよう。
次は陶磁器。
底にシリコンが付いているので安定感も抜群です。
カットしたレモンを山にギュ...
半分に切ったカボスに切れ目を入れて回転させると
ジュワァァァァァァーーーッ！
果汁たっぷり絞れます。
次々とジュワーーーーーッ！これは楽しい。
全部で500mlも絞れました。
果汁の重量の10%の塩と酢を加えれば出来上がり。
果汁500ml＋酢50cc＋塩50g
これで1年は持つそうです。
せっかくなので今が旬のサンマを買ってきました。
半年に1度、ボスが赤土じゃがいも を買ってくれます。
それをお世話になっている人や
ご近所さんにおすそ分けしてまわるんだけど
段ボール1箱分なのでなかなか減らない。
お盆休みに1週間ほど家を留守にするので
芋が痛むのではないかと心配になり
調理して冷凍し...
魚焼きグリルを洗うのが面倒なので
レンジで焼けるならこっちの方がいい。
ピーピーピーッ
ラクして2.7円ありがたい！
すごいわ、ちゃんと焼けてるわ。
焼き色もついてるわ。
カボスの果汁をかけて食べてみました。
酢と塩の存在に気付きません。これはいいぞー！
無農薬なので皮は干して使う事にしました。
バイタミックスの小カップに
- 唐辛子
- カボス皮
- 黒ゴマ
- 白ゴマ
- 紫蘇
- 山椒
- 生姜
入れました。ガーーッ！
カボス七味完成！
ゆずびさーん、完成した七味送りますねー。
お味噌汁やお肉やお魚にもどうぞ。
shimiさんちのお誕生会にも持って行こっと。
またまた友の会の輪ッ！
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