冷やしカレーはじめました

夏野菜が沢山できるので食べるのに必死。
そこで無理なく消費するために
昼食のおにぎりをカレーに変更しました。
カレーといってもレンチンスパイスカレーです。

私が作るスパイスカレーは印度カリー子さんのレシピ。

それにはフライドオニオンが必要なので
レシピ本掲載の「レンチンで作るフライドオニオン」を
淡路島で買った玉ねぎで作ってみました。

玉ねぎ200ｇで作るレシピだけど倍量で。

 

① 玉ねぎを薄切りにします。

 

② クッキングシートに広げて600Wで2分チン。
箸で持ち上げてゆすりながら水分を飛ばす。
冷めるまで1～2分混ぜる。

 

③ という工程が面倒だったので
マキタのファン に任せました。すごい強風！

 

④ 箸で持ち上げて冷ましつつ水分を飛ばします。

①～④を5回。ちょっとめんどくさい。
でもフライドオニオン買うの嫌だから頑張るぞ。

 

⑤ 冷めたらサラダ油大さじ1を全体に馴染ませ
再び広げて2分チンしてかき混ぜるを3回。
そろそろ飽きてきた。

 

⑥ 薄いきつね色になり
ところどころに焦げ目ができたら
かき混ぜる → お皿の中央に丸める →
茶色になるまで10～20秒ずつ加熱 → かき混ぜる。

 

⑦ けっこう時間がかかるし疲れてきたので
10～20秒を30秒にしたり40秒にしたり。

 

⑧ そしたら出来たけど茶色になってしまったよ。悲
まぁよくある失敗です。こんなの日常的。

 

 

2玉で41ｇのフライドオニオンできたけど
カレー作るのに15gいるから3皿分弱。
1週間のお弁当に足りないので

 

もう1度作る事にしました。

 

 

あれ？玉ねぎが厚いような気がしてきた。

 

 

レシピには 超薄切りって書いてあるのに
スライサーが厚になってるー！
薄に切り替えてやり直し。

 

超薄切りにして作ったらいい感じになりました。
これにて1週間分のフライドオニオン完成。
でも4玉使って80gにしかならなかったので
手間と時間を考えたら買った方がいいや。
淡路島産玉ねぎ100%のフライドオニオン
次からコレ使います。

 

そしてこれが私の昼食です。
夏野菜たっぷりのスパイスカレー弁当。
この日は 低温調理器 で作った温泉卵付。

プチトマト・茄子・ピーマン・ししとう他
冷蔵庫にあるものをどんどん消費しています。
夫が育ててくれた野菜を無駄にしたくないから
夏のお弁当はカレーに決定だ！

 

 

メスティンで 雑穀ご飯 を炊きます。

 

朝起きて冷蔵庫から出したカレーを詰めたら

 

お弁当完成。

このメスティンは多分Daiso品だったと思うんだけど

曲げわっぱと比べたら気を使う事も全くないし

0.5合のご飯＋カレーがちょうどの容量。

炊いてそのまま持っていける便利さったら。