中華の素はもう要らない

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ウェイパー使うのやめよう。と
中華出汁を作ってみた事もあったけど
段々とそれも億劫になってきて
最終的には中華ヴィーガン出汁を買うようになりました。

チーム利息の上山さんからまた沢山のレンコンを貰いました。
蓮根の美味しさに感動して1ヶ月。また貰えて嬉しい!
近所の高井さんにお裾分けしに行ったら
すりおろして野菜ブイヨン を混ぜて焼いてみて!
とブイヨンを貰う。
ちゃんとしたブイヨンで良かった。
そこでまたレンコン餅...
そしたら麹で作れるレシピを発見したんです。
作ってみたらこれがとっても美味しい。
こんなに簡単で美味しいのなら
今後は作る!絶対作る!
お正月休みに作りました。
美味しさに感動し1ヶ月もたたず作るの2回目。
まず材料を揃えます。
生姜・にんにく・長ねぎ・玉ねぎ
をミキサーに入れてガーッします。
私は最初から全ての材料(米麹・塩・水)を入れて
一気にガーッとしてしました。
それをジップロックに入れて
電気代ケチって常温で試した事もあったけれど
ヨーグルトメーカーを使った方が速いし味も安定します。
今は太陽光0円のポタ電を使って作っているので
8時間の電気代も倹約できてノーストレス。
完成したらこの状態で冷蔵庫へ入れておきます。
数年前なら瓶に詰め替えたりしていたでしょうが
今はもうそんなのしませんよ。
無くなったら袋を捨てるだけ。洗い物もなし!
麹は北海道産のを使っています。
使いやすくて美味しいのでこれオススメです。
塩麴や醤油麹、たまねぎ麹にニンニク麹
色々と作ってきたけど
私のお気に入りは断トツで中華麹。
うちの冷蔵庫にあるのは今
中華麹だけになりました。おかげでスッキリ。
炊飯時に塩麴を入れて炊くと
冷めても柔らかいご飯になります。
なのでおむすびにぴったり。
お米3合に対して塩麹大さじ1が目安です。
私は1.5合炊くのでスプーン1杯ぐらいで
適当だけどそれでも美味しいご飯が炊けます!
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