レンコンレシピ決定戦！

 

 

沢山貰ったので、レンコン餅を作りました。

ラクラクおろし器 でレンコンをすりおろして
片栗粉と、安部ごはんのかえし
キムチ革命 で作った納豆キムチを入れて混ぜ

 

片面に薄切り蓮根
逆面に大葉を貼って焼きました。

 

 

うわー美味しい。

モチモチ食感と納豆キムチの相性がいい！

 

日曜日の朝食にちょうど良かった。

レンコンもちレシピ

 

次はレンコンステーキ。

洗ったレンコンをアルミホイルで包み

200℃に予熱したオーブンで1時間焼きます。

残りの蓮根、まとめて全部焼きました。

以前は、オーブン＝面倒 だと感じていたけれど

庫内に食材入れて放置しておけばよいので

最近はオーブンとレンチン料理率多め。

調理後に表示される電気代は1円以下も多くて

オーブンレンジ、使わないと損ですね。

焼けたら2〜2.5センチの厚切りにして

 

ベーコンとローズマリーを加えて焼きます。

 

焼き色が付くまで両面しっかり焼いたら

 

出来上がり！

 

 

フライパンごとテーブルへ！

 

これ、とっても美味しい。

食感がしっかりしていてレンコン餅より好き。

自家製ベーコンから出た脂が

レンコンに沁みてより美味しかったです。

 

翌日は

昨日と同じ工程に

ゆで卵とチーズを加えたレンコンステーキ。

 

 

レンコン全部食べてしまったのでおしまい。

 

 

食べ比べの結果。

チーズ入りが一番美味しかった。

上山さん、たくさんありがとね。

 

志麻さんのレンコンステーキ

 

 

半端野菜をまとめて作ったキムチは

前夜の隙間時間で作ったもの。

 

今朝はキャベツのキムチを仕込んで出勤しました。

 

キャベツの重量の10％のキムチ革命を入れて

 

 

袋を揉んだらジッパー袋に入れて冷蔵庫へ。

これでキムチの完成です。

たったこれだけなのに美味しいの！

先週、同世代で乳がんになった人の話を聞いて

益々、添加物を避ける生活にしようと思いました。

これ食べておけばOKという万能食品はないけど

簡単だしキムチは自分で作る！

私はもう手術も入院も絶対に嫌なんですよ！

あの辛さを思い出したら

自分で作るのなんて苦にもならない。

病気になったほうが絶対ツライです。

まぁ、料理も簡単なものしか作ってないけどね。

 

少し前、レシピを食材別に分けました。

沢山のレシピがあったので、断捨離もかねて

1つの食材につき2～3つの料理に絞っている途中。

調味料に添加物が入っているレシピは破棄して

作ってみて気に入ったものだけ残す。

レンコンのページは

志麻さんのれんこんステーキが残りました。

また次回もレンコン持ってきてくれるというので

次はれんこんガレット作ってみよう。

今月の集会も楽しみだなー。