ポルチーニ茸入り玉ねぎ塩麴

無添加コンソメの代わりに玉ねぎ塩麴を作っています。

その玉ねぎ塩麴にポルチーニ茸を入れると、よりコンソメになるそうです。

こりゃチャレンジせねば!

コンソメ代わりの万能調味料「玉ねぎ麹」の作り方

  • 玉ねぎ…2個(300~350g)
  • 米麹…100g
  • 塩…35g

バイタミックス に玉ねぎを入れてガーッとしたら袋に材料全部入れます。


私が使っている材料は
大好きなお塩優良生麹美味しい玉ねぎ

 


ここにポルチーニ茸 を入れます。
玉ねぎの水分で戻されるので乾燥したままでOK!

 

1日1回、袋を揉んで混ぜます。

夏場は3日ぐらいで完成します。

 

週末、いつもの狭いベランダで夫と焼肉をしました。

今回はポルチーニ入玉ねぎ麹をつけダレにしました。

そしたらこれが大正解。

美味しすぎ!

ポルチーニ入れるだけでガラリと変わりました。

すぐ近所の高井さんにもお裾分け。

私
いつものより美味しい玉ねぎ塩麴が出来ました。
グリルした野菜にもあいそうね♥
近所の高井さん
近所の高井さん
私
ただ焼いただけのピーマンでも
すっごい美味しかったですよー。

 

これはお友達にも配らねば!

 

 

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