ローストビーフ

せっかく低温調理器を持っているんだから、ローストビーフを作らないと!と意気込んで、カニ友の会のお料理番長研究家shimiさんに調理温度と時間を教えてもらいました。shimiさんも私と同じ低温調理器を使っているので情報は間違いありません。

ちなみに、私はローストビーフがものすごく好きというほどでもなく、あれば食べる、出されれば食べるぐらいの熱量だったんですが、数か月前に恐ろしく美味しいローストビーフを提供してくれるお店に出会って、そこからローストビーフ大好き!となりました。もしかしたらローストビーフが好きというより、そこのお店のソースが好きなだけなのかもしれません。

あのオニオンソースをどうにかして作りたい!という気持ちだけでキッチンに立ちました。1度目に出来上がった味は、ちょっと甘くて違う。すぐ2度目の研究開始。2度目に出来た味は、美味しいけどあの味とは違う!!!と3度目に挑戦しようと思ったら、玉ねぎがなくなって強制終了。あぁぁ・・・悲しい。

 

ローストビーフにおすすめの「牛トンビブロック」を入手しました。トンビって何。

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