ほたての燻製

イージースモーカーの付属のレシピ本に、ほたての燻製はソミュール液に2時間浸すと書いてありました。それが面倒で後回しにしていたけど、ど－しても気になるのでソミュール液、作りました。液に浸して燻製作ってみましたらしょっぱ辛い。どーいうことだ。でもせっかく作ったので、焼き飯の具にしてみましたら新しい感じの美味しさ発見。

でも次はソミュール液なしでリベンジです。