実山椒の塩漬け

友の会のマダル
友の会のマダル
山椒の塩漬け送ります!

届きました。ジップロックを開けて香りを確認したら、我慢できなくなって、1粒つまんで口に入れました。
ギャ~~ナニコレッ!すっごい美味しい!

急いで小瓶を煮沸消毒して入れ替えました。


これでチビリチビリと食べられます♥


小さな瓶2つ分。これを持って鰻屋さんに行くんです。
マダルに美味しい食べ方を教えてもらいました!

 

マダル
マダル
鰻を食べる時に、熱々のご飯に塩山椒をまぶして鰻をのせて蒸らして食べるの。
私はこれが大好きで、その為に山椒を採りに行ってるんです。


想像してみましょう。鰻屋さんに置いてある山椒は粉山椒です。あれはあれで美味しいし粉山椒も大好きなんだけど、絶対マダル山椒の方が美味しいに決まってます。味見した時点で確定しました!だからコレ持って鰻屋へ行って、実山椒サンドのうな重を食べたいんです。


マダルが言ってた実山椒入りのタルタルソースも作りました。ひーっこれも笑いが止まりませんよー!


枝豆も入っていました。私は枝豆を茹でた記憶がないので、裏の説明をじっくり読んで慎重に茹でました。


水洗いした後、スプーン1杯の塩を振りかけ軽く塩揉みし、10分ぐらい置きます。


沸騰したたっぷりのお湯にスプーン1杯の塩を入れ枝豆を茹でます。枝豆のさやが2~3個開いたら1つ取り出して硬さチェック!


ざるに取り出し冷水にさっとくぐらせ熱を除きます。


塩をまぶして冷やすとより美味しくなるそうです。蓋して冷蔵庫へ入れました。

 


沼田エリアで栽培されている天狗印枝豆。


行かんといけませんね。目標が沢山できて嬉しいなー。

 


今日のお弁当。タルタルはお肉にもあうしお魚にもあうね。


今朝、また1袋茹でました。


今夜たっぷり頂きますよー。

 

シーズン限定だけど、私も山椒の実を見つけたらすぐに作ろう。

飛田和緒さんの実ざんしょうの塩漬けレシピ

ネットで実山椒が売っていると知って驚きました。作るの面倒っていう人は手っ取り早く 実山椒の水煮 を買うのもアリですね。

 

 

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