実山椒の塩漬け
※本ブログでは記事中にPRを含む場合があります
友の会のマダル
山椒の塩漬け送ります！
届きました。ジップロックを開けて香りを確認したら、我慢できなくなって、1粒つまんで口に入れました。
ギャ～～ナニコレッ！すっごい美味しい！
急いで小瓶を煮沸消毒して入れ替えました。
これでチビリチビリと食べられます♥
小さな瓶2つ分。これを持って鰻屋さんに行くんです。
マダルに美味しい食べ方を教えてもらいました！
マダル
鰻を食べる時に、熱々のご飯に塩山椒をまぶして鰻をのせて蒸らして食べるの。
私はこれが大好きで、その為に山椒を採りに行ってるんです。
私はこれが大好きで、その為に山椒を採りに行ってるんです。
想像してみましょう。鰻屋さんに置いてある山椒は粉山椒です。あれはあれで美味しいし粉山椒も大好きなんだけど、絶対マダル山椒の方が美味しいに決まってます。味見した時点で確定しました！だからコレ持って鰻屋へ行って、実山椒サンドのうな重を食べたいんです。
マダルが言ってた実山椒入りのタルタルソースも作りました。ひーっこれも笑いが止まりませんよー！
枝豆も入っていました。裏の説明をじっくり読んで慎重に茹でました。
水洗いした後、スプーン1杯の塩を振りかけ軽く塩揉みし、10分ぐらい置きます。
沸騰したたっぷりのお湯にスプーン1杯の塩を入れ枝豆を茹でます。枝豆のさやが2～3個開いたら1つ取り出して硬さチェック！
ざるに取り出し冷水にさっとくぐらせ熱を除きます。
塩をまぶして冷やすとより美味しくなるそうです。蓋して冷蔵庫へ入れました。
沼田エリアで栽培されている天狗印枝豆。
行かんといけん！目標が沢山できて嬉しいなー。
今日のお弁当。タルタルはお肉にもあうしお魚にもあうね。
今朝、また1袋茹でました。
今夜たっぷり頂きますよー。
シーズン限定だけど、私も山椒の実を見つけたらすぐに作ろう。
ネットで実山椒が売っていると知って驚きました。作るの面倒っていう人は手っ取り早く 実山椒の水煮 を買うのもアリですね。
コメント ( 0 )
トラックバックは利用できません。
この記事へのコメントはありません。