ほたての燻製

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イージースモーカーの付属のレシピ本に、ほたての燻製はソミュール液に2時間浸すと書いてありました。それが面倒で後回しにしていたけど、ど-しても気になるのでソミュール液、作りました。液に浸して燻製作ってみましたらしょっぱ辛い。どーいうことだ。でもせっかく作ったので、焼き飯の具にしてみましたら新しい感じの美味しさ発見。

でも次はソミュール液なしでリベンジです。

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