サーモス イージースモーカー
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燻製器を買って最初に作ったのはソーセージの燻製でした。なぜなら簡単だから。お試しにぴったり。
ソーセージを網の上にのせて1時間乾燥させます。
鍋にチップを入れて網をセットしたらソーセージをのせて強火。煙が出てきたら弱火にして蓋をして10分加熱で終了。
あとは保温容...
コロナで外出を控えているので、家で楽しめることを積極的にやっています。
何をして楽しんでいるのかというと、美味しい燻製の研究。
ソーセージの次に作ったのは手羽先。
手羽に塩こしょうを振って、10分火にかけるだけです。
ざるにキッチンペーパーを敷いて手...
燻製ごはんシリーズ、まだまだ続きます。
3回目の挑戦はスペアリブです。
（クリックで大きくなります）
作り方はそう難しいものではなく、塩こしょう→冷蔵庫で2時間→洗って拭いて1時間乾燥→加熱15分
ちょっと面倒な感じではあるものの、これで美味しいスペアリブに...
イージースモーカーの付属のレシピ本に、ほたての燻製はソミュール液に2時間浸すと書いてありました。それが面倒で後回しにしていたけど、ど－しても気になるのでソミュール液、作りました。液に浸して燻製作ってみましたらしょっぱ辛い。どーいうことだ。でもせっかく作ったので、焼き飯の具にしてみま...
同僚の子供は小学6年生になったのですが、コロナで修学旅行がなくなりそうだと言っていました。別の同僚の子供はピカピカの小学1年生。入学したのに学校にも行けないし、ランドセルも背負えません。そして私の娘は、取得を目指している資格の、検定試験が受けられそうにありません。それに加え、コロナの影響で...
息子にオススメされたマンガを読んでいたら、もうジッとしていられなくなり、私もやってみる！とやる気満々のところに届いた鳥幸。そこに作る気満々だった燻製塩が入っていました。
どのような調味料だったのかは↑↑↑を見て頂くとして。
とにかくその燻製塩の風味がとても良かったので、これ...
これだけ暑いと干したくなりますね。干しましょう！
洗濯物ではありませんし、布団でもありません。
キノコです！
干しキノコを作ります。1日干したら乾燥するので普通の状態より日持ちします。私はミックスきのこを作って冷凍保存しています。汁ものを作る時は、冷凍きのこをその...
本をペラペラめくっていて、そういえばまだ燻製コーヒー試してなかったな。と思った1分後
豆をガーーーッ。挽いていました。
燻製器にチップを入れてガス点火！モクモクなってきたところにコーヒー豆を入れて10分。
保温容器にパコっと入れたら、ほったらかし燻製タイム...
燻製が生活の一部になりすぎて、もう新鮮さもないだろうと思っていましたが
奥が深いというか、新たな発見がありましてね。
書かずにはいられない気持ちになってしまいました。
いぶり暮らし 8巻の57話 に燻製朝ご飯のページがあって、寒い朝に納豆とお醤油を燻製にするんです。
...
コメント ( 2 )
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見た目もカッコいいし焼き芋まで
出来るなんてもう最高！
流石のセンス。
まだ試した事ないけどお菓子
（バームクーヘン）とかやる人も
いるみたいで燻製ワールドは果てしない
ワタシは食べることばっかだけど
ちっさくても楽しみがあるってのは
色んな意味で支えになってるよね。
これからも人生エンジョイしていこうね。
えーっ！バウムクーヘン？
奥が深いねぇ。でも紅茶の茶葉でやったら美味しいかもしれない。
昨日スペアリブの燻製してみたら中が生だったから、焼いてからもう一度モクモクしてみたのね。
そしたら超短時間で美味しい燻製できた。
失敗は成功のもとだね。調理後に燻製というのもありだとわかったよ。
この楽しさ、決して小さくないよ。人生のスパイスになってる。