ヤマムロ 陳麻婆豆腐 調味料

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中華料理の中でも1位2位の人気を争う麻婆豆腐は、お店で食べるのが一番美味しいと思います。でも、食べたくなった時に必ずしも行けるわけでもないし、出かけたくないけど食べたい時だってある。そんな時にとても便利なのが麻婆豆腐用に調合された調味料「陳麻婆豆腐」です。

この陳さんとは、健一さんでも建民さんでもない、陳劉さんという女性。(四川省の成都で麻婆豆腐を最初に作った人。)この元祖麻婆豆腐の素が「陳麻婆豆腐」なのです。ヤマムロが四川の陳麻婆豆腐店から輸入して販売しています。

 

箱に書いてある通りの作り方でもいいけど、オイスターソースを入れると深みが増してもっと美味しくなります。別添えの花椒粉は必ず食べる直前に入れてください。そしてごま油を(あれば花椒油も)上からぶっかけるともうヤバすぎるほどの美味しさになります。そんなのないよ、という場合は調理中に出汁や醤油を加えると味に奥行きが出て良いです。最悪、ごま油もラー油も花椒油もオイスターソースも醤油も何もない!という時でも、普通に売ってある麻婆豆腐の素より何倍も美味しいのでご安心を。

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