柚子胡椒！
市販品では味わえないフレッシュさ！
というキーワードにワクワクして
柚子胡椒の自家製レシピ
機会があればと保存していたレシピ。
青唐辛子が見当たらなかったので諦めていたけど
業務用スーパーで見つけたのでおっしゃぁぁ！！！
とこの週末に初挑戦してみました。
ザクっと説明すると
柚子の皮と青唐辛子をみじん切りにして
塩を混ぜたら完成なんだけど
出来立てを味見してみたらピリッとした辛さ。
1週間ほど寝かせたらまろやかになるそうです。
カツオのたたきにのっけようかなー。
お肉にも相性良いだろうし
チキンにあわせようかなー。
寒くなったら鍋にも使おう。
冷蔵庫で1年持つそうですよ。
わざわざ作らなくても売ってるんだけどね。
私は冷蔵庫の引き出しに調味料を入れているので
柚子胡椒も分かりやすいようにこの容器に。
コレが何でいつまでに消費しなくちゃいけないのか
マステに書いて貼りました。
これで誰が見てもパッと分かる。
手書きブームがやってきました！
柚子胡椒を作るのに柚子の果汁は使わないので
どうしようかなーと考えていたら
柑橘を搾って、お酢と半々で保存しとくとポン酢を作るのに便利ですよー。
と「にしさん」が教えてくれたのを思い出し
柚子や柑橘果汁の長期保存方法 を参考に
レモン汁も足して作ってみました。
これでポン酢もすぐに作れるぞ！
美味しいうえに節約。手作り万歳です。
冷蔵庫の中に手作り調味料が増えています。
牛丼食べた翌日は牛丼弁当。
茶弁にはしば漬けが便利。
カニカマ問題を克服して作った天津飯。
翌日はお弁当も天津飯です。
フッ、やっぱり美味しいわ！
先週、チーム利息の会合があったのですが
この歳になると話題は健康とお金ばかり。
いやほんと、この話題は尽きる事がないですね。
iDeCoに加入しているので
小規模企業共済等掛金控除証明書が届いたのですが
それを開くと夫の失態が判明しました。
まさかの残高不足で数か月に渡って
掛けられていなかったんですよ。
その嘆きと怒りを利息のメンバーに聞いてもらいました。
全額所得控除になるというのにあり得んわー。
で、コンコンと夫に注意したら
反省したのかフリなのか
家事を沢山やってくれて
まぁ今回は許してあげよう。
所得控除の件は違う方法を考えよう。
と頭をフル回転させて迎えた月曜日。
なんか疲れてる。とっても疲れてる。
でもまだ月曜日なんだな。フゥ
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