山椒の実のオイル漬

なにそれ！めちゃくちゃ美味しそう！
私もそれ作りたい！だけど山がない！

って思っていたら、近くに住むコープさんが山椒の実のオイル漬けを作ったというので、山椒の実をどこで手に入れたのか聞いたところ

私もその店に買いに行きました。売っていたのは三次市で採れた山椒の実。

 

1パック140円。交通費を考えると申し訳ないほど安い。

 

ありがたいです！

枝から実だけ外してササッと洗いします。

鍋にお水500mlを加え塩を溶かしたら実山椒が指で潰れるまで煮ます。

ザルにあげて水気を切ったら

たっぷりのお水に1時間ほど浸します。

キッチンペーパーで水気を切って

更にしっかり水分を拭き取ったら

煮沸消毒した保存容器に実山椒を入れ、オリーブオイル（ごま油でもOK）を注いで完成！

冷蔵庫の中で1日以上漬けたら使えます。

実山椒オイルにお醤油とお酢を混ぜてカルパッチョに使ったらビックリするほど美味しかったです。
グリルしたお肉にトマトソースと実山椒オイルを加えても良いし、お魚やお肉、パスタのソースやドレッシングにも使えます。万能オイル万歳！