広島熟成鶏⋆手羽元

2022.02.18

広島熟成鶏⋆むね肉＋ささみ

夫が会社を辞めて、2022年1月より個人事業主になりました。やる気満々の初日の朝「夫さんのPCR検査でコロナの陽性反応が出ました」と連絡が入り、終わったはずのお正月休みは強制延長。働かないと収入のない不安定夫との暮らしは、否応なしに節約生活に入ります。が、しかーし。そんな事ではめげません！...

届いたお肉で鶏手羽元の甘辛さっぱり煮を作ってみたら、煮込みすぎてパッサパサ。ガス代節約しようと2㎏まとめて作ったのに大損失です。というか、ガス代節約したくて煮込みすぎるなんてアホだ。家計だけじゃなく精神面も不安定になりそう。

でもまだ6㎏あります。貴重な食材を、ボリューム感を失わず美味しく食べるにはどうしたら良いのか考えました。

鶏肉といえばやっぱり唐揚げじゃない？フライドチキンじゃない？揚げ物するのは嫌だけど、そんな事を言ってられないお財布事情。揚げよう！

手羽元は、チューリップの形にしたほうが火の通りが早く短時間で揚がるそうです。ガス代も節約できるじゃん♥2㎏の損失を回収する為、残り6㎏全てチューリップにしました。

ビニール手袋をして手羽元の細い方にキッチンバサミを入れ、骨に沿って肉と筋を外していきます。切り離した肉を手でギュギュギュっと押しあげて 皮が外側 になるよう整えます。

もう失敗は許されないので、手羽元唐揚げ1位のレシピ通りにタレを作り、アイラップにお肉と調味料を入れました。

1週間分の食材。たくさんあるので半分は下味冷凍します。

今年から使わない時は五徳を外しています。

一番小さな鉄鍋で油も節約。掃除も最低限にしたいので、4日分まとめて揚げました。

これは美味しいわ。

私

今週は毎日唐揚げだけどいい？

全然いいよ、ありがとう♥

不安定な仕事の夫

今週の食費は、生協で調味料をまとめ買いして3,282円でした。