にんにく醤油麹
どんぐりんさんが「醤油麹もすごぶる美味しい」と教えてくれたので早速作りました。 醤油塩麴の作り方 同量の麹と醤油を混ぜるだけで出来ますが、私はすりおろ...
レシピ
塩麹を作ろう
鶏肉を買ったら、すじ切りで肉をプスプスしてアイラップにお肉と液体塩麴を入れて揉み込んだら冷凍庫へ。何を食べようと悩んだら塩麴チキン。困ったら塩麴チキン...
自家製ベーコンでポテトサラダ
夫にパンチェッタの作り方を教えてあげました。 今回も3週間かけてパンチェッタを作り半分をベーコンに。 今回のチップはクルミ（100円ショップで購入） ...
豚の生姜焼き
野菜が収穫できるようになり、畑作業が楽しくなってきました。 まだ赤くないトマトは ヘタ側を下にして置いておくと赤くなるそうです。知らんかった。 &nb...
実山椒の塩漬け
去年、友の会のマダルから山椒の実の塩漬けを貰って世界が大きく広がりました。 あれから1年。 JAに山椒の実が並び始めたので、私も挑戦してみることにしま...
牛すね肉の赤ワイン煮込み
仙台牛のすね肉を2キロ買いました。 運動量が多いすねは、筋肉が発達している部位でスジに覆われていますが、スジはゼラチン質なので70〜80度の低温でじっ...
美やせスープ
サバ味噌煮の炊き込みご飯
サバの味噌煮缶を、うまく消費できないものかと考えた結果、炊き込みご飯にすればいいじゃないかとなりまして 試しにメスティンで炊いてみました。 そしたらそ...
花畑牧場 ブラータ
トマトのハチミツ酢マリネ を作りました。 花畑牧場のブラータが冷凍庫で眠っていたので トマトのマリネを添えてみました。あーーーーこれ美味しい。 &nb...
カネショウ ハチミツ入りんご酢
近所の高井さんに薦められて買ったりんご酢。 と教わったので、夫が2回目のコロナワクチン接種で倒れていた時に食べさせました。 体調の悪い人や年配の方にも...